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Farina di Farro biologica

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Descrizione

La farina biologica di Farro prodotta dall’AgriBio Panificio l’Orto di Lucia rappresenta, assieme alle altre tipologie di farina, una materia prima di alta qualità. Si parte dal seme conservato dalla stagione precedente che viene piantato nei terreni opportunamente lavorati (seguiamo con rigore il metodo delle rotazioni e del sovescio per ripristinare la fertilità dei nostri terreni). Il tutto viene poi lasciato in mano a Madre Natura sino al momento della trebbiatura. Da sottolineare che le proprietà finali della farina saranno influenzate, oltre che dall’abilità del mugnaio, anche dal campo in cui il cereale è stato piantumato (caratteristiche minerali della terra, altitudine ed esposizione sono infatti solo alcuni dei fattori che entrano in gioco). Una volta raccolto il cereale, esso viene pulito e stoccato, pronto per essere poi molito a pietra in base alle necessità. Questo tipo di molitura, molto indicato per l’ottenimento delle farine integrali, permette anche di conservare il germe del grano, concentrato di sostanze benefiche per il nostro organismo. Il nostro laboratorio è dotato di un mulino a pietra che viene impiegato per le piccole produzioni di farina.
Il farro è forse il più antico dei cereali coltivati. cereale che si adatta molto bene a diversi tipi di terreno. Se opportunamente lavorato, conferirà una farina molto ricca di fibre, sali minerali, vitamine e selenio.

Ingredienti: farina integrale di farro*.

(*Da agricoltura biologica).

Allergeni: glutine

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Peso

1kg, 500g

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