Descrizione
Vitigni
Vino rosso frizzante Biologico della Tradizione Reggiana, a fermentazione naturale in bottiglia, ottenuto da vitigno marzemino autoctono tipico. Questo vitigno, abbandonato negli anni scorsi, è stato da noi oggi rivalutato per mantenere viva la tradizione delle produzioni dei nostri nonni.
Provenienza
Le uve sono coltivate a Rivalta (RE) con metodo di agricoltura Biologica integrata, nel rispetto dell’ambiente.
Lavorazione
La vendemmia viene fatta manualmente per poter ottimizzare la qualità. La pigiatura avviene in modo morbido, grazie ad una macchina tecnologicamente avanzata che non rompe il raspo. La fermentazione avviene in modo naturale rispettando i lunghi tempi del prodotto, senza nessuna forzatura. L’imbottigliamento avviene dopo una filtratura, per garantire la stabilità del vino.
Per garantire un vino naturale, genuino e di qualità, non è possibile avere ogni anno le stesse caratteristiche organolettiche del prodotto stesso. Ogni fase di lavorazione viene totalmente svolto dall’azienda, a conduzione familiare, compreso l’imbottigliamento e l’etichettatura manuale.
Caratteristiche
Colore rosso, gusto fruttato e morbido, gradazione alcolica 11°.
Abbinamenti
Si accompagna con tutti i prodotti della cucina tipica emiliana, va servito fresco o a temperatura ambiente. Si consiglia di stappare il vino una decina di minuti prima di essere consumato, per permettergli di aprirsi a livello di profumi.
Formato
E’ venduto in bottiglia borgognotta da 750 cl con tappo a corona.
Recensioni
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